保存紅酒方法對於保持紅酒品質和風味是非常重要的因素，尤其在香港這樣潮濕的天氣，如果用錯方法保存紅酒，很容易會導致紅酒的味道變差，甚至紅酒結構會氧化而變壞。儲存紅酒時要注意溫度、光線、濕度同擺放方式等因素，確保你珍藏的葡萄酒可以在最佳條件下保存。
選擇合適儲存紅酒的環境
最適合存放紅酒的環境要長期保持恆常的溫度和濕度，同時要遠離直接陽光照射和經常震動。家用酒櫃雖然比起單純存放在室內好，但很多時很難避免開關門時的震動，所以最佳的紅酒存放環境應該要選擇恆溫恆濕，同時安全的紅酒倉。
光線和震動對紅酒的影響
保存紅酒要記住遠離陽光和震動的地方，光線會加快紅酒的氧化，好容易會導致紅酒變質，所以一般紅酒酒瓶都會採用深色瓶身來減少光線對紅酒的影響 ；而震動會影響酒分子結構，加快整個發酵過程，紅酒的口感會因而變得粗糙。
正確的紅酒酒樽擺放方式
正確擺放紅酒對於保持酒質是很重要的一環。不少人會認為紅酒應該打直擺放，但其實橫放紅酒才是正確的紅酒擺放方式。打橫擺放紅酒可以確保木塞接觸到酒液，保持木塞濕潤，同時防止空氣進入瓶內破壞酒液。
應長期保持最適合的紅酒保存溫度
紅酒的品質很容易受到溫度波動影響。香港天氣變化大，所以要完好地保存紅酒，應確保溫度在13°C – 17°C內。溫度過高或過低都可能對紅酒造成損害。適當的溫度管理有助於確保紅酒穩定發酵同長期保質。
雅醇匯紅酒倉採用全封閉式24小時嚴格恆溫控制，確保溫度在13°C – 17°C內，你的紅酒不再受任何溫度改變而影響酒質的威脅。
維持最佳濕度
紅酒保存環境濕度應維持在65%-75%之間，過乾的環境會導致空氣因為木塞變乾而進入酒瓶內，加速酒液氧化而破壞酒質。
雅醇匯紅酒倉設有濕度調控，長期確保倉內濕度維持在65%-75%，提供紅酒一個最佳的存放濕度。
常見的錯誤保存方法
為保持紅酒的質素，你應避免:
- ✘打直擺放紅酒
- ✘長期受光射照射
- ✘有紫外光的照明設備
- ✘經常改變存放環境的溫度和濕度
紅酒會過期嗎？保存期限有多久？
紅酒會不會過期呢？這其實是一個很多人都會問的問題。紅酒與其他食品不同，並沒有保存期限的問題，但是這不代表紅酒就可以永久存放，最重要的是要看紅酒的適飲期，它會隨著時間的推移而變質，逐漸失去其特色和活力，最終變得不好喝。
你可能也聽過「酒越放越香」的說法，但其實這並不是對每一瓶紅酒都適用。普通的紅酒，如果保存得當，大概能放3到5年。至於那些比較高品質的紅酒，像是波爾多（Bordeaux）或勃艮第（Burgundy），它們的保存期限可能更長，有的甚至能放超過10年。不過，這些年限也只是大概的說法，實際上還要看你選的酒和怎麼保存。如果你真的想把紅酒放得更久，那就得確保它們被好好保存，比如放在一個適合的環境裡，這點是非常重要的。
紅酒可以放冰箱嗎?
把未開封的紅酒長期放在冰箱裡，其實不是太好的選擇。雖然冰箱的低溫確實能延緩紅酒的氧化，但如果存放時間太長，冰箱濕度低會讓軟木塞乾裂，空氣就會開始進到紅酒瓶中，加速紅酒的氧化，讓紅酒開始變質走味，而且冰箱裡通常還會存放其他食物，這也導致紅酒很容易在吸收後產生異味。
如果你只是打算短期存放紅酒，比如幾天或者是你已經將紅酒開瓶了，那麼放在冰箱裡是完全沒問題的，冰箱的低溫能夠減緩氧化過程，讓紅酒保持其風味大約3至5天。 但如果想要長時間保存未開封的紅酒，最好還是考慮其他的儲存方式，像是酒倉、酒櫃，或是放在陰涼、黑暗的地方。
如何分辨紅酒變質了？
要分辨紅酒是不是變質，最簡單的方法就是聞一下酒的味道。如果紅酒聞起來像醋、潮濕的紙板，或者有其他怪怪的味道，那可能代表酒已經嚴重氧化。除了氣味以外，也可以看看紅酒呈現的顏色。如果酒的顏色變得暗淡，甚至出現了褐色或橙色的色調，那也是酒變質的樣子。當然，最直接的方法還是喝一口。如果紅酒喝起來酸澀、不協調，那這瓶酒八成已經變質了。雖然喝了變質的紅酒對身體沒有什麼大礙，但它的味道肯定大打折扣，這時候你可能就得考慮要不要把它倒掉了。
紅酒最佳保存溫濕度
對於紅酒來說，最佳的保存溫度大約在13至17攝氏度之間。這個範圍能夠確保紅酒的成熟速度緩慢，而且不會因為溫度過高而加速氧化，也不會因為溫度過低而影響酒的發展。在這個溫度範圍內，紅酒的香氣和風味能夠慢慢發展，達到最佳狀態。OENO One 是一個專門針對葡萄酒科學與技術的學術期刊，它的一份研究指出溫度升高會對紅酒品質造成不可逆的影響，若是在 25°C 以上長時間存放時。 高溫的環境會導致紅酒中產生氧化、果香減少、顏色變化，以及酒塞突出等問題。
除了溫度以外，紅酒保存濕度也是一個不容忽視的因素。紅酒的理想保存濕度一般在在50%到70%之間。這樣的濕度能夠保持軟木塞的彈性，避免因乾燥而導致的漏氣，從而防止酒體受到氧氣的侵害。如果濕度過低，軟木塞可能會變乾收縮，導致氧氣滲入，相對的，如果濕度過高，則可能會引發黴菌滋生，影響酒的品質。
紅酒櫃是保存的最佳選擇嗎？
儘管紅酒櫃是大多數關心紅酒保存品質的人首先會搜尋到的產品，在價格上也相對實惠，但實際上紅酒櫃也有不少侷限性，不適合打算長期保存紅酒的收藏家們。最主要的因素有以下幾點：
1.紅酒櫃在頻繁開關下會導致內部溫度無法穩定。每次打開紅酒櫃，外界的空氣會進入，導致溫度上升然後又驟降，這種變化雖然微小，但長期累積下來會影響紅酒的品質。
2.家裡如果供電不穩定的人要注意停電或跳電會導致紅酒櫃的內部溫度迅速變化，這對於紅酒的保存來說是災難性的。突然的溫度波動會加速紅酒的氧化導致變質。
3.紅酒櫃的尺寸通常較小，對於擁有大量且多樣化收藏的酒迷來說，顯然無法滿足他們的需求。當你擁有各種不同年份、不同產區的紅酒時，僅僅依靠一個或幾個紅酒櫃來保存所有的紅酒可能並不現實。
4.許多配備透明玻璃門的紅酒櫃雖然美觀，但它們也帶來了光照的風險。光線會加速紅酒的化學反應，尤其是紫外線，會導致紅酒過早氧化，儘管這種紅酒櫃看起來很吸引人，但如果放置在光線直射的地方，反而可能對紅酒的品質造成傷害。
5.大多數紅酒櫃的濕度控制能力有限。雖然一些高端的紅酒櫃可能會配備濕度控制功能，但對於普通的紅酒櫃來說，濕度往往無法維持在50%以上，這可能導致軟木塞過於乾燥，進而紅酒的保存。
如果你是專業的紅酒收藏家，酒倉無疑是你的最佳選擇。除了能提供充足的儲存空間，酒倉還能讓你的高級紅酒在最理想的環境中慢慢陳年。酒倉能精確控制溫度和濕度，保證每一瓶紅酒都能保持最佳狀態，無論是短期飲用還是長期收藏，都能確保酒質不受影響。
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